土豆这种东西，很多人都爱吃，酸辣土豆丝，凉拌土豆片，铁板小土豆，土豆炖牛腩 ...... 土豆的各种做法美食君都烂熟于心了。

可谓一盘土豆就能过年，薯条薯片从不拒绝，就知道美食君爱它有多深了！

当然，土豆粉糯的口感，还略带微甜的味道，不仅大人们喜欢，连宝宝们也对它情有独钟。于是，它成了不少宝妈们制作辅食的首选食材。

今天美食君继续跟大家分享一款土豆的创意做法。用料极其简单，操作无需技巧，成品精美绝伦。

焦酥的外皮，柔软的馅心，咬一口，滚烫的土豆泥就炸满了口腔，比起甜品，还是它吃起来香甜无负担！

土 豆 曲 奇

土豆 1 个 / 蛋黄 1 个

黄油 10g（或色拉油）

1. 土豆削皮，切成薄片，上蒸锅中蒸至熟烂。

2. 蒸熟的土豆泥盛装在容器里，放入黄油，混合后趁热用勺子将它们捣烂成泥（没有黄油，可以用无味的色拉油代替）。

3. 加入蛋黄，继续搅拌均匀，让三者融为一体（倒入蛋黄的时候，土豆泥的温度不要过高）。

4. 用密一点的漏勺过滤一下土豆泥（或偷懒直接放入料理机中搅拌）。

5. 剪去裱花袋的前端，套上裱花嘴，将土豆泥装入裱花袋中。

6. 在烤盘上铺入一层油纸，将土豆泥挤在烤盘里。

7. 烤箱预热，200 ℃烤 25 分钟，烤至表面变得焦黄酥脆即可出炉了。

曲奇的口味是清清淡淡的，蘸着酸奶吃，更有滋味。而且土豆热量低，饱腹感强，减肥期间当做小零食是最好不过了。

品味美食就像品味人生一样，有声有色，有甜有咸。有时我们总是追求复杂和全面，但单一和舍弃有时也能带来惊喜欢乐。